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Inés Páez Nin, también conocida como la Chef Tita, ha sido reconocida con el Champions of Change Award (Premio Campeones del Cambio) en el marco de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2025.
Inés Páez Nin es una reconocida chef y activista dominicana que transforma vidas a través de la gastronomía. Como embajadora culinaria líder del país, recibió el Premio Campeones del Cambio en el marco de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2025. Durante las últimas dos décadas, ha defendido con pasión los ingredientes locales, como la raíz de guayiga y las ostras nativas, a pesar de las críticas iniciales de sus colegas. A través de sus aclamados restaurantes y su presencia en los medios, ha elevado el estatus de la cocina dominicana a nivel mundial.
En el centro de su misión se encuentra la Fundación IMA, una organización sin fines de lucro que fundó en 2015 para apoyar a agricultores desfavorecidos y promover los sistemas alimentarios locales. Al conectar a productores rurales con minoristas y utilizar sus ingredientes en sus propios restaurantes, la Chef Tita empodera a las comunidades para que prosperen sin abandonar sus tierras. Su trabajo está transformando las cadenas de suministro de alimentos, preservando al mismo tiempo el patrimonio dominicano. Planea utilizar la subvención de su Premio Campeones del Cambio para seguir apoyando a estas comunidades, ayudándolas a comprar equipos agrícolas y semillas.
Desde su fama televisiva hasta la fundación de Aguají, su último restaurante inspirado en la cultura taíno-arahuaca, la chef Tita se dedica a contar historias dominicanas a través de la comida. Aboga por una comprensión más profunda de las ricas influencias culturales de su país, desde la africana hasta la indígena, y está trabajando en un libro infantil para preservar este legado. Más allá de las playas, quiere que el mundo experimente la profundidad, la diversidad y el sabor de la gastronomía dominicana y cree que la comida es una poderosa herramienta para el cambio social.
